Foto: z veřejných zdrojů
Jeho nadměrná konzumace je dlouhodobě spojována s vysokým krevním tlakem a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Sůl je nezbytnou součástí naší kuchyně a dodává chuť mnoha pokrmům. Její nadměrná konzumace je však již dlouho spojována s vysokým krevním tlakem a rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Kolik soli je vlastně bezpečné denně konzumovat, abyste udrželi svůj krevní tlak pod kontrolou, vysvětluje RBC-Ukrajina s odkazem na Světovou zdravotnickou organizaci.
Proč je nadbytek soli nebezpečný?
Když konzumujeme příliš mnoho soli (sodíku), naše tělo zadržuje vodu, aby přebytečný sodík zředilo. Tím se zvětšuje objem krve v cévách, což následně zvyšuje tlak na stěny tepen. Podle výzkumů způsobuje sůl vysoký krevní tlak neboli hypertenzi, která je hlavním rizikovým faktorem infarktu, mrtvice a onemocnění ledvin.
Doporučená denní dávka soli
Většina zdravotnických odborníků, včetně Světové zdravotnické organizace (WHO), doporučuje omezit příjem sodíku na 2 300 miligramů (mg) denně. To odpovídá přibližně jedné čajové lžičce soli.
U lidí, kteří již trpí vysokým krevním tlakem, nebo u těch, kteří mají zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, by však cílová hodnota měla být ještě nižší – až 1 500 mg sodíku denně.
Problém „skryté“ soli
Hlavní potíž spočívá v tom, že většina sodíku, který konzumujeme, nepochází ze soli, kterou přidáváme při vaření. „Skrývá“ se ve zpracovaných potravinách:
- Hotová jídla a polotovary: instantní polévky, mražené pizzy, hotové omáčky, uzeniny a uzenářské výrobky.
- Chléb a pečivo: i sladké potraviny mohou obsahovat značné množství sodíku.
- Konzervované potraviny: zeleninové a masové konzervy, nakládaná zelenina.
- Svačiny: Svačiny: chipsy, solené ořechy, krekry.
- Restaurační jídla: pokrmy připravované v kavárnách a restauracích často obsahují výrazně více soli než jídla připravovaná doma.
Jak snížit příjem soli?
Čtěte etikety
Vždy kontrolujte obsah sodíku na etiketách potravin. Vybírejte výrobky označené „s nízkým obsahem sodíku“ nebo „bez přidané soli“.
Vařte doma
Vaření doma vám dává plnou kontrolu nad množstvím přidané soli. Používejte čerstvé suroviny.
Používejte alternativy soli
Experimentujte s bylinkami, kořením, citronovou šťávou, česnekem, cibulí, paprikou, abyste dodali pokrmům chuť bez přebytečné soli.
Postupně snižujte množství soli
Nesnažte se vzdát soli najednou. Snižujte ji postupně. Vaše chuťové buňky se přizpůsobí a brzy si budete vychutnávat přirozenou chuť jídla.
Vyhněte se zpracovaným potravinám
- Snižte spotřebu uzenin, rychlého občerstvení, chipsů a dalších potravin s vysokým obsahem sodíku.
- Věnujte pozornost „soli“ na neobvyklých místech
- I sladké snídaňové cereálie nebo některé mléčné výrobky mohou obsahovat sodík.
- Oplachujte konzervované potraviny
- Pokud používáte konzervovanou zeleninu, opláchněte ji pod tekoucí vodou, abyste odstranili část sodíku.
